1. Découpez soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez le potiron et étuvez jusqu'à ce que la chair se défasse un peu.
3. Versez le lait bouillant, salez, poivrez, saupoudrez de muscade et laissez cuire à petits bouillons 30 min.
4. Passez ensuite cette soupe au mixeur et ajoutez la crème.
5. Remettez un peu sur le feu pour réchauffer.