Après la recette ultra facile et délicieuse des Barquettes maison, après la non moins facile et délicieuse recette des Choco BN® maison, nous avons décidé de vous offrir la possibilité de réaliser un autre biscuit incontournable de notre enfance : le Pépito® !
Commencez par peser et regrouper tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de nos biscuits Pépito®.
Étape 1 : Travailler le beurre
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec une cuillère pour lui donner la consistance d’une pommade puis incorporez le sucre glace.
Étape 2 : Ajouter l'œuf, le sel, la poudre d'amande et la farine
Ajoutez l’œuf entier, la pincée de fleur de sel puis la poudre d’amande. Mélangez bien. Enfin, incorporez la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Faire une boule de pâte à biscuits Pépito® maison
Formez une boule avec la pâte. Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire puis réservez-la au réfrigérateur pendant 30mn minimum.
Étape 4 : Former le biscuit des Pépito®
Quand la pâte est bien froide, farinez votre plan de travail puis étalez-la pour obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Avec un verre ou un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5 : Faire cuire la pâte à biscuits Pépito®
Enfournez à 190°C pendant 18 minutes. Il faut que vos biscuits soient joliment dorés. Quand ils sont cuits, laissez les biscuits refroidir.
Étape 6 : Réaliser le chocolat pour les futurs Pépito®
Pendant que les biscuits refroidissent, profitez-en pour faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand le chocolat est fondu, prenez délicatement un biscuit et plongez-le, face du dessus, dans le chocolat fondu. Prenez le temps de bien laisser le surplus de chocolat s’égoutter et posez le biscuit sur le côté avant de renouveler l’opération pour chaque biscuit.
Étape 7 : Marquer le chocolat pour réaliser la forme des biscuits Pépito®
Avant que le chocolat ne soit trop figé, utilisez une fourchette pour marquer le chocolat dans un sens puis dans l’autre.
Étape 8 : Déguster les Pépito® maison
Et voilà, vous venez de réaliser vos premiers Pépito® maison, plus qu'à les dévorer au goûter.
